CHARCUTIER-TRAITEUR | La Roche-sur-Yon | 182CD3D2

Objectif

Approvisionner Commander et réceptionner des marchandises Stocker Produire (Concevoir-organiser) Réaliser, personnaliser Conditionner et présenter (en magasin et en service différé) Contrôler la qualité Entretenir les locaux Gérer (organiser le travail du personnel, la production) Communiquer en magasin et en service différé   Produire, présenter et gérer une activité de charcutier-traiteur Mettre en oeuvre des connaissances technologiques et scientifiques appliquées à l'alimentation, l'hygiène et aux équipements du laboratoire de fabrication de produits de charcuterie-traiteur Réaliser un travail artistique appliqué aux produits finis charcutiers et traiteurs Assurer la gestion et la commercialisation dans un environnement économique, juridique et social d'une entreprise de charcuterie-traiteur Maîtriser les enseignements généraux de la formation pour mieux intégrer le monde professionnel.

Programme

La technologie Les sciences de l'alimentation Les arts appliqués La gestion comptable Les techniques commerciales L'environnement économique, juridique et social.

Adresse : 24 Rond Point du Côteau CS 90075

Ville : 85002 La Roche-sur-Yon

Territoire : 85 (85)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37559

Code CFD : 45022107

Centre : CMA FORMATION LA ROCHE-SUR-YON

SIRET : 13002068800144

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1