CHARCUTIER-TRAITEUR | Eschau | 4C864021

Objectif

Être capable : - de fabriquer des produits de charcuterie cuits ou crus de qualité dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, - de réaliser des prestations de traiteur selon la demande du client, - de gérer les stocks, les approvisionnements, les commandes, - de vendre et de commercialiser les produits, - de participer à l'organisation d'un point de vente.

Programme

Bloc n°1 : Production, présentation, service du charcutier-traiteur. Bloc n°2 : Technologie et sciences appliqués à l'alimentation, l'hygiène et aux équipements du laboratoire de fabrication de produits de charcuterie-traiteur Bloc n°3 : Arts appliqués aux produits finis charcutiers et traiteurs. Bloc n°4 : Gestion, techniques commerciales et environnement économique, juridique et social de l'entreprise de charcuterie-traiteur. Bloc n°5 : Expression et connaissance du monde.

Adresse : 21 Rue des Fusiliers Marins CS 30415

Ville : 67114 Eschau

Territoire : 67 (67)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37559

Code CFD : 45022107

Centre : CENTRE DE FORMATION - BERNARD STALTER

SIRET : 18670223900028

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1