CAP chocolaterie-confiserie | Lagord | C57F5B7C

Objectif

- Réaliser des produits de chocolaterie, - Confectionner des confiseries, - Fabriquer des pâtisseries spécialisées à base de chocolat, - Conditionner et stocker les produits semi-élaborés et ceux finis, - Gérer la conformité de sa fabrication tout au long de la production, - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Programme

Au centre de formation : - Technologie et pratique professionnelle complémentaires à la formation en entreprise, - Acquisition de savoirs transversaux dans les domaines de l'organisation et de l'animation d'une équipe, de la gestion des coûts et de la commercialisation des fabrications. En entreprise : - Réaliser des produits de chocolaterie, confiserie, pâtisserie spécialisée à base de chocolat, - Assurer les opérations d'approvisionnement et de stockage, - Participer à la commercialisation, - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Adresse : 9 Rue René Dumont

Ville : 17140 Lagord

Territoire : 17 (17)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP38632

Code CFD : 50022145

Centre : CMA FORMATION LAGORD

SIRET : 13002792300080

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1