CAP boucher

Objectif

Assurer la réception, le stockage des produits livrés, la transformation (désossage, séparation, parage, épluchage, tranchage, ficelage) des morceaux issus de la découpe des carcasses et les différentes coupes des espèces (bovins, ovins, caprins, équins, volailles, gibiers) et du traitement des produits tripiers dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité conformément aux exigences réglementaires de traçabilité. Mettre en valeur les produits, renseigner et conseiller la clientèle, participer à l'acte de vente.

Programme

UP1- Approvisionnement, organisation, environnement professionnel UP2- Transformation des produits UP3 - Préparation à la vente, commercialisation Bloc de compétence n°4: Français, Histoire- Géographie et Enseignement moral et civique Bloc de compétence n°5: Mathématiques- Sciences physiques et chimiques Bloc de compétence n°6: Education physique et sportive Bloc de compétence n°7 Langue vivante

Adresse : 1 ter Rue DES JONCS

Ville : 97441 Sainte-Suzanne

Territoire : La Réunion (974)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37535

Code CFD : 50022143

Centre : ANEAUR FORMATIONS

SIRET : 91014715600012

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1