CAP poissonnier écailler | Rivesaltes | 02AEBEDD

Objectif

Organisation et préparation Organiser la réception des produits Appliquer les règles d?hygiène et prévenir les risques professionnels Réceptionner les produits livrés Stocker les produits et suivre les stocks Vérifier les produits Vérifier le fonctionnement des appareils et dispositifs de sécurité alimentaire Transformation des produits   Appliquer les règles d?hygiène et prévenir les risques professionnels Effectuer les opérations techniques de transformation des poissons, coquillages, crustacés et mollusques Mettre en ?uvre des techniques et préparations culinaires : sauter, pocher, griller, cuire au four (chaleur sèche, chaleur humide, micro-ondes), frire Nettoyer, désinfecter les matériels, outillage et locaux   Vente-commercialisation Organiser son poste de travail et l?espace de vente Préparer les supports de vente et d?information Réaliser les opérations liées à la vente Participer au service à la clientèle Échanger, dialoguer avec l?équipe de travail Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique   Français Communiquer : écouter, dialoguer et s?exprimer Reformuler, à l?écrit ou à l?oral, un message lu ou entendu Évaluer sa production orale ou écrite en vue de l?améliorer Lire, comprendre et présenter des textes documentaires ou fictionnels, des ?uvres littéraires et artistiques Rendre compte, à l?oral ou à l?écrit, d?une expérience en lien avec le métier   Histoire-géographie-enseignement moral et civique Maîtriser et utiliser des repères chronologiques et spatiaux : mémoriser et s?approprier les notions, se repérer, contextualiser S?approprier les démarches historiques et géographiques : exploiter les outils spécifiques aux disciplines, mener et construire une démarche historique ou géographique et la justifier, collaborer et échanger en histoire-géographie Construire et exprimer une argumentation cohérente et étayée en s?appuyant sur les repères et les notions du programme Mettre à distance ses opinions personnelles pour construire son jugement Mobiliser ses connaissances pour penser et s?engager dans le monde en s?appropriant les principes et les valeurs de la République Mathématiques et physique-chimie Recherche

Programme

  Modules de la formation : 1. Français et histoire-géographie 1. Organisation et préparation 2. Mathématiques-sciences 2. Transformation des produits 3. Éducation physique et sportive 3. Vente, commercialisation Langue Vivante Mobilité

Adresse : 9 AVENUE ALFRED SAUVY MAS DE LA GARRIGUE

Ville : 66600 Rivesaltes

Territoire : 66 (66)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Agriculture, Animaux/Élevage, Aquaculture ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Peti

Domaine : 312 : Commerce, vente

Code RNCP : RNCP42137

Code CFD : 50031221

Centre : CFA DES PYRENEES ORIENTALES

SIRET : 13002793100323

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1