bac pro boulanger-pâtissier | Paris | BB0FCA09

Objectif

Maîtriser les techniques de fabrication liées au métier en respectant les règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable (y compris la fabrication de produits traiteur). Identifier les besoins en matières premières et les stocker. Organiser sa production. Contrôler la qualité des produits au cours de la production. Communiquer dans un contexte professionnel et commercialiser les produits. Animer une équipe.

Programme

- Travaux pratiques en boulangerie et pâtisserie - Technologie professionnelle en boulangerie et pâtisserie - Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement - Économie, Gestion appliquée, Droit, Communication - Enseignement général (Français, Histoire Géographie, Mathématiques, Langue Vivante...)

Adresse : 28 Rue de l'Abbé Grégoire

Ville : 75006 Paris

Territoire : 75 (75)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37908

Code CFD : 40022105

Centre : FERRANDI-CCI PARIS ILE DE FRANCE

SIRET : 88936649800034

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1