La Bonne Alternance Diplomante Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

bac pro boulanger-pâtissier | Aucaleuc | 6253EA50

CFA AUCALEUC

Aucaleuc (22)

DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT - niveau 4

Duree indicative : 3 ans

Presentiel ou hybride

Type Diplomante

Territoire 22

Ville Aucaleuc

Niveau DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT

Duree 3 ans

Source La Bonne Alternance

1 Objectif et contenu

Objectif

Le métier de boulanger pâtissier demande une combinaison de compétences techniques et créatives pour produire une variété de produits de boulangerie et de pâtisserie de qualité, tout en satisfaisant les préférences et les attentes des clients. Il confectionne des pains, viennoiseries, pâtisseries et produits traiteurs. Ce métier exige à la fois une bonne connaissance des ingrédients, ainsi que des processus de cuisson et de présentation. Il peut aussi gérer une entreprise et animer une équipe La formation Bac Pro Boulanger pâtissier permet d'acquérir les compétences suivantes : • Réaliser des produits de boulangerie, de pâtisserie (pains de tradition française, pains courants, et divers viennoiseries, pâtisseries, produits traiteurs), • Planifier le travail d'une équipe et respecter les impératifs de livraison, • Utiliser les différentes techniques de fabrication en fonction des demandes, • Analyser et rectifier ces techniques en fonction des situations, • Gérer et animer une équipe.

Programme

Enseignements généraux : • Français • Histoire, géographie et éducation morale et civique • Mathématiques • Prévention santé environnement • Éducation physique et sportive • Arts appliqués et cultures artistiques Enseignements techniques et professionnels • Pratique professionnelle • Technologie • Sciences appliquées • Gestion appliquée • Chef d'oeuvre

2 Lieu de formation

Adresse : La Croix Fresche Blanc

Ville : 22100 Aucaleuc

Territoire : 22 (22)

Modalite : Presentiel ou hybride

3 Certification et domaine

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37908

Code CFD : 40022105

RNCP37908BC09 - Education physique et sportive RNCP37908BC07 - Histoire-géographie-enseignement moral et civique RNCP37908BC06 - Français RNCP37908BC01 - Technologie et hygiène des transformations et fabrications en boulangerie-pâtisserie RNCP37908BC02 - Organisation de la production, réalisation et présentation des fabrications, contrôle et commercialisation en boulangerie-pâtisserie RNCP37908BC04 - Mathématiques RNCP37908BC11 - Mobilité (Bloc facultatif) RNCP37908BC08 - Arts appliqués et cultures artistiques