bac pro boulanger-pâtissier | Reims | AADA5004

Objectif

Le titulaire du Bac pro boulanger pâtissier est capable de : maîtriser les techniques de fabrication liées au métier en respectant les règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable (y compris la fabrication de produits traiteur). Identifier les besoins en matières premières et les stocker. Organiser sa production. Contrôler la qualité des produits au cours de la production. Communiquer dans un contexte professionnel et commercialiser les produits. Animer une équipe.

Programme

Activités professionnelles : - Organisation Production Contrôle qualité. - Communication commercialisation. Connaissances générales et techniques associées : - Français. - Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique. - Mathématiques. - Éducation physique et sportive (EPS). - Langue vivante. - Culture professionnelle. - Les matières premières. - Techniques professionnelles. - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et à l'environnement professionnel. - Environnement économique, juridique et management de l'entreprise.

Adresse : Lycée Gustave Eiffel

Ville : 51100 Reims

Territoire : 51 (51)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37908

Code CFD : 40022105

Centre : CFA DE L'ACADEMIE DE REIMS

SIRET : 18510906300031

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 2