bac pro boulanger-pâtissier | Quimper | 6A065FE0

Objectif

À l'issue de la formation, vous serez capable de Fabriquer des produits alimentaires salés et/ou sucrés : pains, viennoiseries, crèmes, sauces et coulis, produits traiteurs… Déterminer la quantité nécessaire de matières premières et organiser l'approvisionnement Choisir les techniques de productions adaptées Commercialiser les produits Communiquer en interne et/ou externe Gérer ou participer à la gestion de l'entreprise ou de l'unité de production Animer une équipe

Programme

Technologie et hygiène des transformations et fabrications en boulangerie-pâtisserie Organisation de la production, réalisation et présentation des fabrications, contrôle et commercialisation en boulangerie-pâtisserie Management et environnement économique et juridique du secteur de la boulangerie-pâtisserie Mathématiques Langue Vivante Étrangère Français Histoire-Géographie-Enseignement moral et civique Arts appliqués et cultures artistiques Compétences d'investigation Compétences d'expérimentation Compétences de réalisation Compétences de communication Education physique et sportive Langue Vivante Étrangère (Facultatif)

Adresse : 35 Avenue des Glenan

Ville : 29000 Quimper

Territoire : 29 (29)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37908

Code CFD : 40022105

Centre : ASS OGEC LE PARACLET

SIRET : 77762037800011

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 2