bac pro boulanger-pâtissier | Blanquefort | E7A62225
LPP PRIVE ST MICHEL
1 Objectif et contenu
Objectif
La formation s'organise autour de 4 fonctions : La gestion d'exploitation •tGestion des matières premières et consommables •tGestion des moyens techniques •tGestion des moyens financiers •tGestion des ressources humaines •tCréation – reprise d'entreprise, développement d'activités La production •tOrganisation de la production •tTransformation – fabrication La démarche Qualité •tFormalisation de la démarche qualité (sanitaire, santé et sécurité au travail, organoleptique, nutritionnelle, environnementale, marchande) La communication et commercialisation Les qualités requises pour les acteurs de ce secteur sont : - Bonne résistance physique, - Disponibilité, persévérance, respect, - Qualités d'organisation, méthodique, - Créatif, sens de l'esthétique, - Le goût du travail d'équipe, sens des responsabilités, - Adaptabilité aux exigences de l'entreprise aux horaires décalés, - Sens du service.
Programme
- Boulangerie & Pâtisserie Technologie et Pratique - Prévention, Santé, Environnement - Sciences Appliquées - Gestion Appliquée - Mathématiques - Anglais - Français HGEMC - Arts Appliqués - EPS
2 Lieu de formation
Adresse : 20 Avenue Général de Gaulle
Ville : 33290 Blanquefort
Territoire : 33 (33)
Modalite : Presentiel ou hybride
3 Certification et domaine
Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)
Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces
Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Code RNCP : RNCP37908
Code CFD : 40022105
4 Sessions
5 Acces et organisme
Centre : LPP PRIVE ST MICHEL
SIRET : 34207112300018
Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.
Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle
Annee de cycle : 2