bac pro poissonnier écailler traiteur | Caen | 9BB3A22D

Objectif

Le/la titulaire du BAC Pro poissonnier – écailler – traiteur sera capable de : Réceptionner, préparer et stocker les produits livrés et respecter leur traçabilité Transformer et commercialiser les produits de la mer en respectant les règles d'hygiène, de santé et de sécurité au travail Présenter, mettre en valeur les divers produits et assurer intégralement et en autonomie l'acte de vente

Programme

Enseignements professionnels : Compétences visées :  •  Organiser la production • Transformer les produits aquatiques bruts • Réaliser et présenter des plats cuisinés et produits traiteurs • Contrôler et commercialiser les produits • Respecter les normes de sécurité et d'hygiène Enseignements généraux : • Français • Histoire Géographie et Enseignement Moral & Civique • Arts appliqués • Prévention Santé Environnement • Mathématiques • Anglais • Éducation Physique et Sportive • Sciences et Physique - chimie

Adresse : 8 Rue Claude Bloch

Ville : 14000 Caen

Territoire : 14 (14)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces ; Hôtellerie-Restauration, Tour

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37927

Code CFD : 40031209

Centre : ICEP

SIRET : 88488405700024

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 2