PATISSIER CONFISEUR GLACIER TRAITEUR (BTM CMA | Dunkerque | 6217EA46

Objectif

Le titulaire du BTM est le chef de laboratoire de la pâtisserie disposant d'un haut niveau de compétences, entre exécution, production et coordination d'équipe, dont les acquis de la formation renforcés par l'expérience professionnelle lui permettront d'acquérir la vision globale et responsable de son activité.  Activités visées : Organiser la production du laboratoire Gérer les couts de production-fabrication Animer et gérer une équipe au quotidien Préparer et confectionner des produits de pâtisserie-viennoiserie, confiserie-chocolaterie, glacerie et traiteur Développer la commercialisation des produits du laboratoire  

Programme

Organiser la production du laboratoire Gérer les couts de production-fabrication Animer et gérer une équipe au quotidien Préparer et confectionner des produits de pâtisserie-viennoiserie, confiserie-chocolaterie, glacerie et traiteur Développer la commercialisation des produits du laboratoire  

Adresse : 214 Rue Contre Torpilleur Triomphant

Ville : 59140 Dunkerque

Territoire : 59 (59)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP35151

Code CFD : 46M22104

Centre : CMA DUNKERQUE CEFRAL

SIRET : 13002374000256

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience

Annee de cycle : 1