PATISSIER CONFISEUR GLACIER TRAITEUR (BTM CMA | Eschau | 73D6A9B1

Objectif

Être capable de/d': - Assurer une production de haute qualité. - Se préparer aux fonctions de chef de fabrication susceptible d'encadrer et de diriger une équipe.

Programme

Bloc n°1 : Organiser la production du laboratoire. Bloc n°4 : Préparer et confectionner des produits de pâtisserie-viennoiseries, confiserie-chocolaterie, glacerie et traiteur. Bloc n°2 : Gérer les coûts de production-fabrication. Bloc n°3 : Animer et gérer une équipe au quotidien. Bloc n°5 : Développer la commercialisation des produits du laboratoire.

Adresse : 21 Rue des Fusiliers Marins CS 30415

Ville : 67114 Eschau

Territoire : 67 (67)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : TITRE PROFESSIONNEL HOMOLOGUE OU CERTIFIE (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP35151

Code CFD : 46M22104

Centre : CENTRE DE FORMATION - BERNARD STALTER

SIRET : 18670223900028

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience

Annee de cycle : 1