bac pro cuisine | Paris | 6A12D415
FERRANDI-CCI PARIS ILE DE FRANCE
1 Objectif et contenu
Objectif
Maîtriser les techniques de production culinaires en respectant les règles d'hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable. Identifier les besoins en matières premières et les stocker. Organiser sa production. Contrôler la qualité des produits au cours de la production. Communiquer dans un contexte professionnel. Animer une équipe.
Programme
Travaux pratiques en Cuisine. Travaux pratiques de Pâtisserie. Technologie professionnelle de Cuisine. Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement. Economie, Gestion appliquée, Droit, Communication. Enseignement général (Français, Histoire Géographie, Mathématiques, Langue Vivante...).
2 Lieu de formation
Adresse : 28 Rue de l'Abbé Grégoire
Ville : 75006 Paris
Territoire : 75 (75)
Modalite : Presentiel ou hybride
3 Certification et domaine
Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)
Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration
Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Code RNCP : RNCP37910
Code CFD : 40022106
4 Sessions
5 Acces et organisme
Centre : FERRANDI-CCI PARIS ILE DE FRANCE
SIRET : 88936649800034
Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.
Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle
Annee de cycle : 1