bac pro cuisine | Mâcon | 33839C39

Objectif

- Préparer tous les mets décrits sur une carte (entrées, plats et desserts) qui sont ensuite servis à des clients - Gérer les stocks de produits, les commandes et les relations avec les fournisseurs - Tenir ses comptes qui lui permettent de contribuer à la maîtrise des coûts - Disposer de capacités d'animation pour entretenir des relations avec la clientèle - Animer une équipe - Intégrer à son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être

Programme

ENSEIGNEMENTS PROFESSIONNELS - Travaux pratique en cuisine - Travaux pratique en pâtisserie - Technologie culinaire - Gestion appliquée - Droit appliqué - Sciences appliquées - Chef d'oeuvre ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX - Français - Langues vivantes - Mathématiques - Éducation Physique et Sportive - Histoire-Géographie, Enseignement moral et civique - Arts appliqués et cultures artistiques - Prévention Santé Environnement

Adresse : 95 Espace Alexandre Dumaine

Ville : 71000 Mâcon

Territoire : 71 (71)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37910

Code CFD : 40022106

Centre : LYCEE PROFESSIONNEL ALEXANDRE DUMAINE-LYCEE DES METIERS DU TERTIAIRE, DE L'HOTELLERIE-RESTAURATION, ENTRETIEN DU TEXTILE

SIRET : 19710080300018

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1