bac pro cuisine | Saint-Cloud | 61C07452

Objectif

- Maîtriser les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. - Participer à l'approvisionnement, à la gestion des stocks et aux relations avec les fournisseurs. - Acquérir des compétences en gestion et en comptabilité permettant de contribuer à la maîtrise des coûts. - Être apte à animer une équipe. - Intégrer dans son activité les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être.

Programme

- Travaux pratiques en Cuisine - Travaux pratiques de Pâtisserie - Technologie professionnelle de Cuisine - Sciences appliquées, Prévention Santé Environnement - Économie, Gestion appliquée, Droit, Communication - Enseignement général (Français, Histoire Géographie, Mathématiques, Langue Vivante...)

Adresse : 39 Rue Pasteur

Ville : 92210 Saint-Cloud

Territoire : 92 (92)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37910

Code CFD : 40022106

Centre : LYCEE POLYVALENT SANTOS DUMONT-LYCEE DES METIERS DE L'HOTELLERIE,DE LA GESTION ET DU COMMERCE

SIRET : 19922276100017

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1