bac pro cuisine | Soissons | 4243D73A
GIP FORINVAL DE L'ACADEMIE D'AMIENS
1 Objectif et contenu
Objectif
Organiser et mettre en œuvre la production culinaire Communiquer et commercialiser en restauration Animer et gérer une équipe en restauration Gérer des approvisionnements, gérer une exploitation en restauration Mettre en œuvre la démarche qualité en restauration
Programme
Organisation de la production Maîtrise des bases de la cuisine Production culinaire Cuisine Dressage et distribution des préparations Entretien des relations professionnelles Communication à des fins commerciales Animation d'équipe Optimisation des performances de l'équipe Rendu-compte du suivi de l'activité et des résultats Recensement des besoins d'approvisionnement Contrôle des mouvements de stock Maîtrise des coûts Analyse des ventes Application de la démarche qualité Maintien de la qualité globale
2 Lieu de formation
Adresse : Passage le Corbusier
Ville : 02200 Soissons
Territoire : 02 (02)
Modalite : Presentiel ou hybride
3 Certification et domaine
Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)
Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration
Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Code RNCP : RNCP37910
Code CFD : 40022106
4 Sessions
5 Acces et organisme
Centre : GIP FORINVAL DE L'ACADEMIE D'AMIENS
SIRET : 18800864300010
Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.
Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle
Annee de cycle : 1