bac pro cuisine | Amiens | 39B93601

Objectif

Organiser et mettre en œuvre la production culinaire Communiquer et commercialiser en restauration Animer et gérer une équipe en restauration Gérer des approvisionnements, gérer une exploitation en restauration Mettre en œuvre la démarche qualité en restauration

Programme

Organisation de la production Maîtrise des bases de la cuisine Production culinaire Cuisine Dressage et distribution des préparations Entretien des relations professionnelles Communication à des fins commerciales Animation d'équipe Optimisation des performances de l'équipe Rendu-compte du suivi de l'activité et des résultats Recensement des besoins d'approvisionnement Contrôle des mouvements de stock Maîtrise des coûts Analyse des ventes Application de la démarche qualité Maintien de la qualité globale

Adresse : 80 Rue du Bâtonnier Mahiu

Ville : 80000 Amiens

Territoire : 80 (80)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37910

Code CFD : 40022106

Centre : GIP FORINVAL DE L'ACADEMIE D'AMIENS

SIRET : 18800864300010

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1