La Bonne Alternance Diplomante Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

bac pro cuisine | Paris | 3E93B4E2

ASS DEVELOPEMENT DES METIERS DE LA TABLE

Paris (75)

DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT - niveau 4

Duree indicative : 3 ans

Presentiel ou hybride

Type Diplomante

Territoire 75

Ville Paris

Niveau DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT

Duree 3 ans

Source La Bonne Alternance

1 Objectif et contenu

Objectif

Être opérationnel pour l'ensemble de la prestation culinaire d'un restaurant Le titulaire du Bac Pro Cuisine est qualifié pour : Réaliser les préparations relevant de sa partie en fonction de l'organisation du travail et du nombre de personnes en cuisine. Mettre en oeuvre les techniques de production culinaire en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. S'adapter en français et en langues étrangères.

Programme

Enseignements généraux : LV1 obligatoire : Anglais LV2 au choix : Allemand, Espagnol, Italien, Chinois Mandarin ou Japonais LV3 différente de la LV2 en première et terminale : Allemand, Espagnol, Italien, Chinois Mandarin ou Japonais Éducation Artistique - Arts Appliqués Éducation Physique et Sportive Prévention Santé Environnement Expression Française Histoire-Géographie Enseignements professionnels : Gestion Appliquée Mathématiques Pratique Professionnelle Présentation du dossier professionnel Prévention Santé Environnement Sciences Appliquées Technologie Compétences La formation se compose de 12 blocs de compétences BLOC 1 Technologie BLOC 2 Sciences Appliquées BLOC 3 Mathématiques BLOC 4 Gestion Appliquée BLOC 5 Dossier Professionnel BLOC 6 Pratique Professionnelle BLOC 7 Prévention Santé et Environnement BLOC 8 Langue vivante BLOC 9 Histoire- Géographie Enseignement Moral et Civique BLOC 10 Français BLOC 11 Arts Appliqués et Cultures Artistiques BLOC 12 Éducation Physique et Sportive

2 Lieu de formation

Adresse : 17 Rue Jacques Ibert

Ville : 75017 Paris

Territoire : 75 (75)

Modalite : Presentiel ou hybride

3 Certification et domaine

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37910

Code CFD : 40022106

RNCP37910BC07 - Français RNCP37910BC08 - Histoire-géographie-enseignement moral et civique RNCP37910BC01 - Conception et organisation de l’activité de cuisine RNCP37910BC02 - Gestion de l’activité de restauration RNCP37910BC06 - Langue vivante anglais RNCP37910BC05 - Prévention-santé-environnement RNCP37910BC04 - Mathématiques RNCP37910BC11 - Langue vivante (Bloc facultatif)