bac pro cuisine | Val-de-Reuil | B8B73988

Objectif

Le titulaire du Bac Pro Cuisine peut occuper de multiples emplois tels que cuisinier, chef cuisinier, chef de production en restauration collective, chef de rang ou gérant d'établissement... Il assure dans le respect des règles d'hygiène alimentaire et de sécurité : • La maîtrise des techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant (fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage). • La gestion des commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. • La maîtrise des coûts et l'analyse de la politique commerciale (compétences en gestion et en comptabilité). • La connaissance des techniques commerciales pour améliorer les ventes. • Les problématiques de respect de l'environnement, de développement durable tout en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être. Dans le secteur de l'hôtellerie-restauration (restauration traditionnelle ou collective) en France Activités visées : Organisation et production culinaire Communication et commercialisation en restauration Animation et gestion d'une équipe en restauration Gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration Démarche qualité en restauration

Programme

Enseignement professionnel :  Bloc 1 : Conception et organisation de l'activité de cuisine Bloc 2 : Gestion de l'activité de restauration Bloc 3 : Préparation et production de cuisine Enseignement général :  • Français • Histoire - Géographie - Education Civique • Mathématiques • Education artistique, arts appliqués • Anglais • Education Physique et Sportive

Adresse : 41 Rue du Pas des Heures

Ville : 27100 Val-de-Reuil

Territoire : 27 (27)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37910

Code CFD : 40022106

Centre : ASS INTERCONS DEVEL APPRENT METIERS COMM

SIRET : 31796290000013

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1