bac pro cuisine | Colmar | C15747BA

Objectif

Le titulaire du Baccalauréat professionnel est un professionnel qualifié, opérationnel en cuisine et qui maîtrise les fonctions de gestion des approvisionnements. Il sait confectionner des préparations chaudes ou froides (hors-d'œuvre, sauces, desserts...), qu'il met en valeur lors du dressage de l'assiette. Il organise la production culinaire et assure l'animation et la gestion commerciale de son service. Il doit développer ses compétences dans une règlementation exigeante tant pour l'hygiène alimentaire que pour la santé et la sécurité au sein de l'équipe de travail.

Programme

Travaux pratiques. Technologie professionnelle. Gestion appliquée. Sciences appliquées. Dossier professionnel. Expression et connaissance du monde. Mathématiques. Langue vivante : anglais et allemand. Arts appliqués. Éducation physique et sportive (EPS). Prévention Sécurité Environnement (PSE).

Adresse : 5 rue de la Gare

Ville : 68000 Colmar

Territoire : 68 (68)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37910

Code CFD : 40022106

Centre : CENT FORM APPRENTIS IND HOTEL HAUT RHIN

SIRET : 44993671500019

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1