bac pro cuisine | La Croix-Valmer | 3BE74191

Objectif

- Organiser et mettre en œuvre la production culinaire - Communiquer et commercialiser en restauration - Animer et gérer une équipe en restauration - Gérer des approvisionnements, gérer une exploitation en restauration - Mettre en œuvre la démarche qualité en restauration

Programme

- Organisation de la production - Maîtrise des bases de la cuisine - Production culinaire - cuisine - Dressage et distribution des préparations - Entretien des relations professionnelles - Communication à des fins commerciales - Animation d'équipe - Optimisation des performances de l'équipe - Rendu-compte du suivi de l'activité et des résultats - Recensement des besoins d'approvisionnement - Contrôle des mouvements de stock - Maîtrise des coûts - Analyse des ventes - Application de la démarche qualité - Maintien de la qualité globale

Adresse : 777 boulevard Georges Selliez

Ville : 83420 La Croix-Valmer

Territoire : 83 (83)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37910

Code CFD : 40022106

Centre : TKL FORMA

SIRET : 82431407400058

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1