bac pro cuisine | Montreuil | BA94A6C7

Objectif

Organiser et produire dans le domaine culinaire : Organiser la production Maîtriser les bases de la cuisine Cuisiner Dresser et distribuer les préparations Communiquer et commercialiser dans le domaine culinaire : Entretenir des relations professionnelles Communiquer à des fins commerciales Animer et gérer une équipe en restauration Animer une équipe Optimiser les performances de l'équipe Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats Gérer des approvisionnements en restauration. Recenser les besoins d'approvisionnement Contrôler les mouvements de stock Maîtriser les coûts Analyser les ventes Appliquer la démarche qualité en restauration Maintenir la qualité globale

Programme

Unités professionnelles: U1: Organisation et production culinaire U2: Communication et commercialisation en restauration U3 : Animation et gestion d'équipe en restauration U4 : Gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration U5 : Démarche qualité en restauration Unités générales : U13 : Mathématiques U32 : Prévention - Santé - Environnement U51 : Français U52 : Histoire, géographie et éducation civique U6 : Arts appliqués et cultures artistiques UF1 : Langue vivante étrangère : Anglais

Adresse : 51 Rue Gaston Lauriau

Ville : 93100 Montreuil

Territoire : 93 (93)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37910

Code CFD : 40022106

Centre : LGC RECHERCHE ET DEVELOPPEMENT

SIRET : 88262622900026

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1