bac pro cuisine | Bruz | 87C8691E

Objectif

A l'issue de la formation, le titulaire du Bac pro Cuisine est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de cuisine. Il est capable de s'adapter, à terme en français et en langues étrangères, à des fonctions d'animation et de management et ce, dans tous les secteurs et formes de restauration.

Programme

Enseignement professionnel Organisation et production culinaire Organiser la production Maîtriser les bases de la cuisine / cuisiner Dresser et distribuer les préparations Communication et commercialisation en restauration Entretenir des relations professionnelles Communiquer à des fins commerciales Animer, gérer et optimiser les performances d'une équipe Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats Gestion des approvisionnements et d'exploitation en restauration Recenser les besoins d'approvisionnement Contrôler les mouvements de stock Maîtriser les coûts / Analyser les ventes Démarche qualité en restauration Appliquer la démarche qualité Maintenir la qualité globale Enseignement général Français en co-animation avec un formateur professionnel Histoire géographie Education morale et civique Mathématiques en co-animation avec un formateur professionnel Education physique et sportive Arts appliqués Anglais

Adresse : Rue des Frères Montgolfier Campus de Ker Lann / BP 17201

Ville : 35170 Bruz

Territoire : 35 (35)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37910

Code CFD : 40022106

Centre : FACULTE DES METIERS CAMPUS DE BRUZ KERLANN

SIRET : 13002280900029

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 2