bac pro cuisine | Montpellier | 7CDC9008

Objectif

- Organiser la production - Maitriser les bases de la cuisine - Cuisiner - Dresser et distribuer les préparations - Entretenir des relations professionnelles - Communiquer à des fins commerciales - Animer une équipe - Optimiser les performances de l'équipe - Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats - Recenser les besoins d'approvisionnement - Contrôler les mouvements de stock - Maitriser les couts - Analyser les ventes - Appliquer la démarche qualité - Maintenir la qualité globale

Programme

Enseignement général MathématiquesbrtPrévention, Santé, EnvironnementbrtLangue vivantebrtFrançaisbrtHistoire-géographie, Education civiquebrtArts appliqués et cultures artistiquesbrtEducation physique et sportive Enseignement professionnel Organisation et production culinairebrtCommunication et commercialisationbrtAnimation et gestion d'équipe en restaurationbrtGestion des approvisionnements en restauration.brtGestion d'exploitation en restaurationbrtDémarche qualité en restaurationbr

Adresse : 401 Rue Le Titien

Ville : 34000 Montpellier

Territoire : 34 (34)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37910

Code CFD : 40022106

Centre : LYCEE POLYVALENT GEORGES FRECHE, LYCEE DES METIERS DE LA GASTRONOMIE, DE L'HOTELLERIE ET DU TOURISME

SIRET : 20003221700016

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 2