bac pro cuisine | Bobigny | 12DAA598

Objectif

Fabrication des pâtisseries, cuisson, dressage, le cuisinier maîtrise les techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte du restaurant. Le titulaire du BAC Pro cuisine gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks de produits. Il est également amené à avoir des commis sous sa responsabilité. Ses compétences en gestion et en comptabilité lui permettent de maîtriser les coûts et d'analyser au mieux sa politique commerciale.

Programme

Pratique professionnelle (épreuve pratique) Chef d'oeuvre (épreuve orale) Technologie cuisine (épreuve écrite) Sciences appliquées (épreuve écrite) Gestion appliquée et mercatique (épreuve écrite) Arts appliqués (épreuve écrite) Prévention Santé Environnement (épreuve écrite) Français (épreuve écrite) Histoire-géographie (épreuve écrite) Mathématiques (épreuve écrite) Anglais/ espagnol/ italien (épreuve écrite) Education physique et sportive (épreuve pratique)

Adresse : 79 Rue de Paris

Ville : 93000 Bobigny

Territoire : 93 (93)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP37910

Code CFD : 40022106

Centre : ECOLE ECOFIH

SIRET : 78879025100011

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 3