bac pro commercialisation et services en | Bayonne | B33585D0

Objectif

PÔLE N° 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle Prendre en charge la clientèle Entretenir des relations professionnelles Vendre des prestations PÔLE N° 2 : Organisation et services en restauration Réaliser la mise en place Gérer le service Servir des mets et des boissons PÔLE N° 3 : Animation et gestion d'équipe en restauration Animer une équipe Optimiser les performances de l'équipe Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats PÔLE N° 4 : Gestion des approvisionnements en restauration. Gestion d'exploitation en restauration Recenser les besoins d'approvisionnement Contrôler les mouvements de stocks Maîtriser les coûts Analyser les ventes PÔLE N° 5 : Démarche qualité en restauration Appliquer la démarche qualité Maintenir la qualité globale Le détail de ces objectifs de formation est indiqué dans le livret d'apprentissage remis à chaque apprenant.

Programme

Répartition des Enseignements : Gestion de l'activité : 5,25 heures/semaine Travaux pratiques : 7 heures/semaine Sciences appliquées : 1,75 heures/semaine Gestion appliquée : 3,5 heures/semaine Prévention Santé Environnement : 1,75 heures/semaine Français - Histoire Géographie- Enseignement moral et civique : 5,25 heures/semaine Mathématiques : 3,5 heures/semaine Langue vivante (Anglais ou Espagnol) : 1,75 heures/semaine Arts appliqués et culture artistique : 1,75 heures/semaine Education physique & sportive : 1,75 heures/semaine Retour sur expérience : 1,75 heures/semaine Possibilité d'aménagements du parcours de formation et des épreuves d'examen pour les personnes en situation de handicap Modalité de validation Évaluation par épreuves ponctuelles en fin de formation (voir règlement d'examen) Sous certaines conditions le candidat peut obtenir une dispense d'épreuve(s) et/ou un bénéfice de notes. Cette éventualité sera examinée lors de l'entretien préalable.

Adresse : 73 Rue Bourgneuf

Ville : 64100 Bayonne

Territoire : 64 (64)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP37909

Code CFD : 40033403

Centre : CENTRE DE FORMATION DES APPRENTIS

SIRET : 20006710600100

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1