bac pro commercialisation et services | Évry-Courcouronnes | 9D410ACC

Objectif

- Mise en place de la salle, le service des mets et des boissons. - Il est capable de s'adapter à terme, en français et en langue étrangère, à des fonctions d'accueil, de commercialisation, d'animation et de management. - Il exerce son activité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité, les impératifs de gestion et en valorisant les dimensions de nutrition. - Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution. - Il est apte à animer une équipe et à organiser son travail

Programme

Enseignement professionnel Pôle d'activités 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle - Prendre en charge la clientèle - Entretenir des relations professionnelles - Vendre des prestations Pôle d'activités 2 : Organisation et services en restauration - Réaliser la mise en place - Gérer le service - Servir des mets et des boissons Pôle d'activités 3 : Animation et gestion d'équipe en restauration - Animer une équipe - Optimiser les performances de l'équipe - Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats Pôle d'activités 4 : gestion des approvisionnements et exploitation en restauration - Recenser les besoins d'approvisionnement - Contrôler les mouvements de stocks - Maîtriser les coûts - Analyser les ventes Pôle d'activités 5 : Démarche qualité en restauration - Appliquer la démarche qualité - Maintenir la qualité globale Enseignement général - Mathématiques et sciences appliquées - PSE Prévention santé environnement - LVE anglais (niveau B1+) - Français - Histoire, géographie, éducation civique et morale - Arts appliqués et cultures artistiques - Éducation physique et sportive

Adresse : 3 Chemin de la Grange Feu Louis Campus d'Evry Accueil - Bâtiment A

Ville : 91000 Évry-Courcouronnes

Territoire : 91 (91)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP37909

Code CFD : 40033403

Centre : FACULTE DES METIERS DE L ESSONNE

SIRET : 45235951600021

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1