bac pro commercialisation et services en | Valenciennes | 77185AEE

Objectif

Le titulaire de ce bac pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client. Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets ), organise le service des plats et des boissons. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe. Ses fonctions l'amènent aussi à recenser les besoins d'approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ou au contrôle des stocks. Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution. Il adopte une démarche qualité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité. Il débute comme chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant selon l'établissement (restaurant traditionnel, gastronomique ou collectif). La maîtrise de deux langues étrangères lui permet d'envisager de travailler à l'étranger.

Programme

Contenu pédagogique : PÔLE N°1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle Prendre en charge la clientèle Entretenir les relations professionnelles Vendre des prestations PÔLE N°2 : Organisation et services en restauration Réaliser la mise en place Gérer le service Servir des mets et des boissons PÔLE N°3 : Animation et gestion d'équipe en restauration Animer une équipe Optimiser les performances de l'équipe Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats PÔLE N°4 : Gestion des approvisionnements en restauration. Gestion d'exploitation en restauration Recenser les besoins d'approvisionnement Contrôler les mouvements de stocks Maitriser les coûts Analyser les ventes PÔLE N°5 : Démarche qualité en restauration Appliquer la démarche qualité Maintenir la qualité globale U4 : Anglais U5 : Français – Histoire Géographie – Éducation civique U6 : Arts appliqués et cultures artistiques U7 : Education physique et sportive UF : Espagnol

Adresse : 85 Avenue de Denain

Ville : 59300 Valenciennes

Territoire : 59 (59)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP37909

Code CFD : 40033403

Centre : OGEC LYCEE DAMPIERRE VALAREP

SIRET : 78386335000014

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1