bac pro commercialisation et | Châlons-en-Champagne | E02A7172

Objectif

Le titulaire de ce Bac pro est un professionnel qualifié, opérationnel dans les activités de commercialisation, de service en restauration et de relation client. Il réalise la mise en place de la salle (carte, menu, banquets…), organise le service des plats et des boissons. Il est capable de coordonner l'activité d'une équipe. Ses fonctions l'amènent aussi à recenser les besoins d'approvisionnement en participant, par exemple, à la planification des commandes et des livraisons ou au contrôle des stocks. Il sait s'adapter au client, préparer un argumentaire de vente, rédiger les commandes et veiller à leur exécution. Il adopte une démarche qualité en respectant l'environnement, le développement durable, les règles d'hygiène, de santé et de sécurité.

Programme

Activités professionnelles : - Prendre en charge la clientèle. - Entretenir des relations professionnelles. - Vendre des prestations. - Réaliser la mise en place. - Gérer le service. - Servir des mets et des boissons. - Animer une équipe. - Optimiser les performances de l'équipe. - Rendre compte du suivi de son activité et de ses résultats. - Recenser les besoins d'approvisionnement. - Maitriser les coûts. - Analyser les ventes. - Appliquer la démarche qualité. - Maintenir la qualité globale. Connaissances générales et techniques associées : - Sciences appliquées. - Technologie. - Mathématiques. - Français. - Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique (EMC). - Arts appliqués et Cultures artistiques. - Éducation physique et sportive (EPS). - Langue vivante.

Adresse : Lycée Oehmichen

Ville : 51000 Châlons-en-Champagne

Territoire : 51 (51)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP37909

Code CFD : 40033403

Centre : CFA DE L'ACADEMIE DE REIMS

SIRET : 18510906300031

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 2