bac pro commercialisation et services en | Quimper | E7F32D83

Objectif

À l'issue de la formation, vous serez capable de Réaliser une mise en place de salle (décors, cartes, menus, banquets…) adaptée à des attentes spécifiques allant de la restauration rapide à la restauration collective ou gastronomique Déterminer la quantité nécessaire de matières premières et organiser l'approvisionnement, gérer les stocks Gérer les réservations, les espaces, les spécificités liées à l'âge, au handicap, à la culture, aux spécificités alimentaires (allergies, religion…) ou sanitaires Choisir les techniques de production adaptées au type de clientèle ou de commercialisation Communiquer en interne et/ou externe Coordonner et animer une équipe Pratiquer une ou plusieurs langues étrangères Gérer ou participer à la gestion de l'entreprise ou de l'unité de production

Programme

Conception et organisation du service en restauration Mercatique et gestion appliquée à la restauration Communication, démarche commerciale, organisation et mise en œuvre des services (bar, sommellerie, plats) Mathématiques Prévention-Santé-Environnement Langue Vivante Français Histoire-Géographie-Enseignement moral et civique Arts appliqués et cultures artistiques Éducation physique et sportive Langue Vivante Étrangère (Facultatif)

Adresse : 35 Avenue des Glenan

Ville : 29000 Quimper

Territoire : 29 (29)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Hôtellerie-Restauration, Tourisme/Restauration

Domaine : 334 : Accueil, hotellerie, tourisme

Code RNCP : RNCP37909

Code CFD : 40033403

Centre : ASS OGEC LE PARACLET

SIRET : 77762037800011

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 2