BOULANGER | Bayonne | 4556D27B

Objectif

Calculer les coûts de production, gérer approvisionnements, Être expert dans les techniques de production, Concevoir et réaliser les produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère, Coordonner le travail de son équipe et s'assurer de la qualité de ses productions, Adopter une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement.

Programme

Formation : Acquérir des connaissances technologiques, Développer la pratique professionnelle, S'approprier l'environnement économique et juridique, Réaliser un dossier professionnel, Suivre l'enseignement général et acquérir les notions d'anglais. Entreprise : Définir et commander les produits pour la fabrication journalière, Pratiquer différentes techniques de production boulangère, Encadrer une équipe.

Adresse : 25 Boulevard Aritxague

Ville : 64100 Bayonne

Territoire : 64 (64)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP41937

Code CFD : 45022108

Centre : CMA FORMATION PAU

SIRET : 13002792300262

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1