BOULANGER | Limoges | 9E0D496D
CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD
1 Objectif et contenu
Objectif
Calculer les coûts de production, gérer approvisionnements, Être expert dans les techniques de production, Concevoir et réaliser les produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère, Coordonner le travail de son équipe et s'assurer de la qualité de ses productions, Adopter une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement.
Programme
Formation : Acquérir des connaissances technologiques, Développer la pratique professionnelle, S'approprier l'environnement économique et juridique, Réaliser un dossier professionnel, Suivre l'enseignement général et acquérir les notions d'anglais. Entreprise : Définir et commander les produits pour la fabrication journalière, Pratiquer différentes techniques de production boulangère, Encadrer une équipe.
2 Lieu de formation
Adresse : 104 Rue de Saint-Gence
Ville : 87000 Limoges
Territoire : 87 (87)
Modalite : Presentiel ou hybride
3 Certification et domaine
Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)
Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine
Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Code RNCP : RNCP41937
Code CFD : 45022108
4 Sessions
5 Acces et organisme
Centre : CMA FORMATION LE MOULIN RABAUD
SIRET : 13002792300379
Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.
Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience, Candidature individuelle
Annee de cycle : 1