BOULANGER | Saverne | 48B04815

Objectif

Prendre en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Concevoir et réaliser des produits de planification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Participer à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des règlementations en vigueur). Animer et manager une équipe de production et participer à la commercialisation des produits. Connaître les principes généraux du développement durable.

Programme

Enseignements généraux : - Mathématiques - Sciences-physiques - Français - Histoire-géographie Enseignements professionnels : - Technologie professionnelle - Comptabilité - Initiation économique et juridique

Adresse : 31 Rue Saint Nicolas

Ville : 67700 Saverne

Territoire : 67 (67)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP41937

Code CFD : 45022108

Centre : CFA ACADEMIQUE DE L'ACADEMIE DE STRASBOURG

SIRET : 18671553800044

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1