La Bonne Alternance Diplomante Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

BOULANGER | Haguenau | 0DFAA91E

LYCEE PROFESSIONNEL ANDRE SIEGFRIED

Haguenau (67)

DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT - niveau 4

Duree indicative : 2 ans

Presentiel ou hybride

Type Diplomante

Territoire 67

Ville Haguenau

Niveau DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT

Duree 2 ans

Source La Bonne Alternance

1 Objectif et contenu

Objectif

Prendre en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Participer à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur). Animer et manager une équipe de production et participer à la commercialisation des produits. Connaître les principes généraux du développement durable.

Programme

Enseignement général : - Mathématiques. - Sciences-Physiques. - Français. - Histoire-Géographie. Enseignement professionnel : - Technologie professionnelle. - Comptabilité. - Initiation économique et juridique. - Techniques commerciales.

2 Lieu de formation

Adresse : 12 Rue des Dominicains BP 40234

Ville : 67500 Haguenau

Territoire : 67 (67)

Modalite : Presentiel ou hybride

3 Certification et domaine

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP41937

Code CFD : 45022108

RNCP41937BC06 - Langue vivante étrangère RNCP41937BC02 - Mise en oeuvre des techniques professionnelles de boulangerie RNCP41937BC04 - Gérer des équipes et l'activité d'une unité ou d'une entreprise de boulangerie RNCP41937BC01 - Réalisation d"une commande de pains, viennoiseries et produits de restauration RNCP41937BC05 - Expression et connaissance du monde RNCP41937BC03 - Application des règles relatives à l'alimentation et à l'hygiène, aux locaux et aux équipements du fournil

4 Sessions

Session Debut 01/09/2026 - Fin 30/06/2028

5 Acces et organisme

Centre : LYCEE PROFESSIONNEL ANDRE SIEGFRIED

SIRET : 19670024900010

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1

Fiche officielle et contact

Email : catherine.berthet@cfa-academique.fr

Telephone : 0388734547

Email : ce.0670024M@ac-strasbourg.fr

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