BOULANGER | Mulhouse | A7F26D9C

Objectif

Le titulaire du BP boulanger est un professionnel hautement qualifié qui exerce son activité au sein d'une entreprise artisanale, commerciale ou industrielle. Il a plusieurs missions : - Prendre en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières - Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère - Participer à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur) - Animer et manager une équipe de production et participer à la commercialisation des produits - Connaître les principes généraux des risques sanitaires et du développement durable.

Programme

Enseignement professionnel : - Travaux pratiques. - Technologie professionnelle. - Sciences appliquées. - Gestion appliquée. Enseignement général : - Expression française et ouverture sur le monde. - Langue vivante.

Adresse : 18 Rue de la Tour-du-Diable BP 2307

Ville : 68100 Mulhouse

Territoire : 68 (68)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP41937

Code CFD : 45022108

Centre : LYCEE PROFESSIONNEL F.D. ROOSEVELT

SIRET : 19680039500010

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1