BOULANGER | Montpellier | 182E5B3C

Objectif

- Prendre en charge des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère - Participer à la gestion de l'entreprise (calculs liés aux coûts de production dans le respect des critères définis par l'entreprise et des réglementations en vigueur) - Animer et manager une équipe de production et participer à la commercialisation des produits - Connaître les principes généraux du développement durable

Programme

Domaines professionnels : - Fabrication d'une commande : Organiser la production, réaliser et présenter des fabrications, contrôler,communiquer et commercialiser - Technologie professionnelle - Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel - Gestion appliquée Domaines généraux : - Expression française et ouverture sur le monde - Langue vivante étrangère

Adresse : 401 Rue Le Titien

Ville : 34000 Montpellier

Territoire : 34 (34)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP41937

Code CFD : 45022108

Centre : LYCEE POLYVALENT GEORGES FRECHE, LYCEE DES METIERS DE LA GASTRONOMIE, DE L'HOTELLERIE ET DU TOURISME

SIRET : 20003221700016

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1