BOULANGER | Charleville-Mézières | 8F4432C5

Objectif

Le BP Boulanger prépare aux fonctions d'artisan boulanger , d'ouvrier boulanger, de chef d'entreprise ou de gérant dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution. Professionnel hautement qualifié, il prend en charge l'approvisionnement, le stockage et le contrôle qualité des matières premières. Il conçoit et réalise des produits de panification, de viennoiserie, de sandwicherie et de restauration boulangère. Ses connaissances sur les qualités nutritionnelles des produits de panification lui permettent de les valoriser auprès de la clientèle.

Programme

EU - UE 1 : Fabrication d'une commande Compétences : - Organiser la production. - Réaliser et présenter des fabrications. - Contrôler. Communiquer et commercialiser : savoirs associés - La culture professionnelle. - Les matières premières. - Les techniques. EU - UE 2 : Technologie professionnelle. EU - UE 3 : Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux équipements, aux locaux et à l'environnement professionnel. EU - UE 4 : Gestion appliquée. EU - UE 5 : Expression française et ouverture sur le monde. UFAC - UF : Épreuve facultative de Langue Vivante Étrangère (LVE).

Adresse : 129 avenue charles de gaulle - CS 40105 ALMEA 08 (CFA interpro 08)

Ville : 08000 Charleville-Mézières

Territoire : 08 (08)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (4)

Categorie : Agro-Alimentaire, Alimentation, Cuisine

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP41937

Code CFD : 45022108

Centre : ALMEA FORMATIONS INTERPRO

SIRET : 50923283100057

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1