CAP glacier fabricant | Eschau | 39ECBD02

Objectif

Être capable de :  - Fabriquer et élaborer différents produits tels que glaces, sorbets, crèmes glacées, coulis, meringues, biscuits, etc.… - Assurer la gestion et l'organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner. - Respecter les conditions d'hygiène et de sécurité spécifiques au métier dans le contexte professionnel. - Présenter et communiquer sur les produits réalisés. - Participer à la gestion du stock.

Programme

Bloc n°1 : Stockage et traçabilité des matières premières et productions. Bloc n°2 : Production et valorisation des desserts glacés.

Adresse : 21 Rue des Fusiliers Marins CS 30415

Ville : 67114 Eschau

Territoire : 67 (67)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP41941

Code CFD : 50022138

Centre : CENTRE DE FORMATION - BERNARD STALTER

SIRET : 18670223900028

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1