CAP boulanger | Eschau | 13C48560

Objectif

Être capable de :  - Fabriquer des produits de boulangerie dans chacune des catégories suivantes : pain de consommation courante, pains spéciaux et de régimes, viennoiserie. - Assurer la gestion et l'organisation de son poste de travail en fonction du produit à élaborer ou à conditionner. - Respecter les conditions d'hygiène et de sécurité spécifiques au métier dans le contexte professionnel. - Présenter et communiquer sur les produits réalisés.

Programme

Bloc n°1 : Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie. Bloc n°2 : Production et présentation de produits de panification et de boulangerie. Bloc n°3 : Français/Histoire-Géographie-enseignement moral et civique. Bloc n°4 : Mathématiques et physique-chimie. Bloc n°5 : Langue vivante étrangère. Bloc n°6 : Éducation physique et sportive. Bloc n°7 : Prévention Santé Environnement.

Adresse : 21 Rue des Fusiliers Marins CS 30415

Ville : 67114 Eschau

Territoire : 67 (67)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42115

Code CFD : 50022137

Centre : CENTRE DE FORMATION - BERNARD STALTER

SIRET : 18670223900028

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1