CAP boulanger | Paris | 41382FBD

Objectif

Le titulaire de ce CAP travaille en boulangerie artisanale, industrielle ou intégrée en grande surface. Il connaît les techniques de production des pains courants et des pains spéciaux. Il fabrique également des viennoiseries et peut avoir une petite activité de traiteur. Il travaille aussi bien à la main qu'à la machine. Ses notions en commerce et comptabilité peuvent lui permettre d'exercer à son compte, le plus souvent après avoir exercé son métier pendant plusieurs années.

Programme

Pratique professionnelle. Technologie professionnelle. Sciences appliquées. Connaissance de l'entreprise et se son environnement juridique et social / Prévention sécurité et environnement. Connaissance de l'histoire du pain, de la filière céréalière, des évolutions et des tendances actuelles.

Adresse : 3 B Villa Jean-Baptiste Luquet

Ville : 75015 Paris

Territoire : 75 (75)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42115

Code CFD : 50022137

Centre : ECOLE INTERNATIONALE DU SAVOIR FAIRE FRANCAIS

SIRET : 81137137600013

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1