CAP boulanger | Bordeaux | 28E732D1

Objectif

Réaliser des pains courants, de tradition française, et autres, Réaliser des viennoiseries levées, feuilletés et des produits de base en restauration boulangère, Adopter une pratique professionnelle respectueuse de l'environnement, Contribuer au bon fonctionnement de l'entreprise.

Programme

Programme centre formation: Les connaissances technologiques liées au métier Les savoirs techniques et professionnels Les sciences appliquées à l'alimentation Les règles d'hygiène et sécurité L'enseignement général : mathématiques / Sciences Physiques, Français, Histoire Géographie et EMC, EPS Programme en entreprise : Réceptionner et stocker les matières premières, Préparer, conditionner les produits finis, Respecter les règles d'hygiène et de sécurité, Composer les vitrines avec le personnel de vente.

Adresse : 1 Rue rené cassin

Ville : 33300 Bordeaux

Territoire : 33 (33)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42115

Code CFD : 50022137

Centre : CMA FORMATION INSAV

SIRET : 13002792300189

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1