CAP boulanger | Lézignan-Corbières | 5DA65319

Objectif

La formation du CAP Boulanger s'effectue dans notre CFA par la voie de l'apprentissage pour une durée de 2 ans. L'alternance est en présentiel avec un rythme par année de 10 semaines de 35 heures en Centre Formation, 50h en distanciel, réparties de septembre à juin, et le reste du temps en Entreprise. Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il est capable de réaliser des produits de boulangerie comme les pains courants, les pains de tradition Française, les autres pains, les viennoiseries levées et levées feuilletées dans le respect des règles d'hygiène, de traçabilité, de santé, de sécurité et de développement durable. Il participera à la réception et au stockage des produits livrés ainsi qu'à la fabrication et à la conservation des productions réalisées. Il contribuera à la mise en valeur des produits finis et renseignera le personnel de vente. En actualisant ses connaissances et en poursuivant d'autres formations, il pourra accéder à des postes à responsabilités et à terme envisager de créer, reprendre et gérer une entreprise.

Programme

Contenu de la formation : Diplôme du Ministère de l'Education Nationale (Certificat d'Aptitude Professionnelle)-Niveau 3. Enseignement Professionnel: EP1 – Préparation d'une production: EP1A- Technologie Générale Boulangerie EP1B - Sciences appliquées EP1C - Gestion appliquée EP2 Production :   EP2A - Fabrication de produits  EP2B - Chef d'œuvre Enseignement Général: EG1 - Français, histoire-géographie, enseignement moral et civique EG2 - Mathématiques et Sciences-Physiques et Chimiques EG3 - Langue Vivante Etrangère : Anglais EG4 - Education physique et sportive  EG5 - Prévention, santé, environnement

Adresse : 22, avenue des Genêts

Ville : 11200 Lézignan-Corbières

Territoire : 11 (11)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42115

Code CFD : 50022137

Centre : CFA DE L'AUDE

SIRET : 13002793100067

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1