CAP boulanger | Bobigny | ED81487B

Objectif

Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées. En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.

Programme

L'enseignement se compose de plusieurs blocs : Bloc 1 : Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie Bloc 2 : Production et présentation de produits de panification et de boulangerie Bloc 3 : Français et Histoire-Géographie-EMC Bloc 4 : Mathématiques et Physique-chimie Bloc 5 : Langue vivante étrangère Bloc 6 : Education physique et sportive Bloc 7 : Prévention, santé, environnement

Adresse : 129 Rue Edouard Renard

Ville : 93000 Bobigny

Territoire : 93 (93)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42115

Code CFD : 50022137

Centre : CMA FORMATION BOBIGNY

SIRET : 13002797200236

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1