CAP boulanger | Metz | BC88FB4C

Objectif

Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées. En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable. Compétences : - Approvisionnement. - Communication. - Sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie. - Production et présentation de produits de panification et de boulangerie.

Programme

Approvisionnement, communication, sécurité alimentaire et hygiène en boulangerie. Production et présentation de produits de panification et de boulangerie. Français et Histoire-géographie-enseignement moral et civique. Mathématiques et physique-chimie. Langue vivante étrangère. Éducation physique et sportive. Prévention, santé, environnement.

Adresse : 5 boulevard de la Défense CS 85840

Ville : 57000 Metz

Territoire : 57 (57)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42115

Code CFD : 50022137

Centre : CAMPUS DES METIERS DE MOSELLE

SIRET : 18572204800153

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1