CAP boulanger

Objectif

Obtention du diplôme et être former à devenir un spécialiste de la fabrication et de la présentation des pains et viennoiseries et participer à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. 

Programme

L'enseignement technologique et professionnel concerne : la technologie (connaissance des matières premières, des différents produits et des matériels, les étapes de la panification, les méthodes de fermentation, etc.) les sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène la connaissance de l'entreprise le pétrissage, pesage, façonnage, enfournement Des ateliers d'expression artistique et d'éducation physique et sportive sont proposés en enseignements facultatifs. Cette certification est composée de : Ufac 1. Langue vivante Ufac Mobilité UG 4. EPS UG 1. Français et histoire - géographie - éducation civique UG 2. Mathématiques - sciences physiques et chimiques UG 3. Langue vivante UP 1. Épreuve de technologie professionnelle, de sciences appliquées et de gestion appliquée UP 2. Production

Adresse : Quartier Laugier

Ville : 97215 Rivière-Salée

Territoire : Martinique (972)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42115

Code CFD : 50022137

Centre : CENTRE DE FORMATION D'APPRENTIS

SIRET : 18972001400035

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1