CAP boulanger | Reims | D3AFF989

Objectif

Obtention du CAP boulanger. Acquérir les connaissances et compétences techniques nécessaires pour préparer les pains et viennoiseries pour : - Organiser le travail de fabrication. - Gérer les stocks. - Assurer la mise en valeur et commercialisation des produits en respectant les règles d'hygiène, de sécurité et d'organisation de la profession.

Programme

Techniques professionnelles : - Organisation du travail et du rangement des produits réceptionnés. - Réception et stockage des marchandises. - Préparation, fabrication, conditionnement des produits fabriqués. - Sciences appliquées - HACCP. - Prévention - Santé - Environnement dont SST. - Gestion appliquée. Enseignement général : - Français. - histoire-géographie et enseignement moral et civique - Mathématiques - Sciences physiques et Chimiques - Langue Vivante Étrangère (LVE) : anglais. - Technique de Recherche d'Emploi (TRE).

Adresse : 34 Rue de Neufchâtel BP 10460

Ville : 51100 Reims

Territoire : 51 (51)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42115

Code CFD : 50022137

Centre : LYCEE PROFESSIONNEL GUSTAVE EIFFEL - LYCEE DES METIERS

SIRET : 19510036700018

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1