CAP boulanger | Rambouillet | A5147A21

Objectif

Participer à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle des matières premières Organiser son travail et son temps Calculer, peser les quantité Pétrir, façonner la pâte Maîtriser la fermentation des produits Surveiller la cuisson

Programme

Compétences réparties en 2 unités professionnelles : EP1 : Épreuve de technologie professionnelle, de sciences appliquées et de gestion appliquée EP2 : Production et module de PSE (prévention, santé et environnement) 3 unités générales qui font partie des programmes communs à l'ensemble des CAP : UG1 : Français/ histoire-géographie UG2 : Mathématiques/sciences UG3 : Langue vivante

Adresse : 5 Rue de la Grange Colombe

Ville : 78120 Rambouillet

Territoire : 78 (78)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42115

Code CFD : 50022137

Centre : MAISON FAMILIALE GRANGE COLOMBES CFA

SIRET : 39946530100014

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1