CAP boulanger | Strasbourg | 9249749E

Objectif

Le boulanger participe à l'approvisionnement, au stockage et au contrôle qualité des matières premières. Puis il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains, assure le suivi de la fermentation et de la cuisson. Les titulaires du CAP débuteront comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle, ou dans la grande distribution. Comme le secteur de la boulangerie évolue, de plus en plus de boulangers proposent des produits de restauration légère comme les viennoiseries, les sandwichs, salades, pizzas... Source : Guide de l'apprentissage en Alsace, ONISEP.

Programme

UG1 : Français et Histoire-Géographie - Éducation civique. UG2 : Mathématiques - Sciences Physiques et Chimiques. UG3 : Langue Vivante (LV). UG4 : Éducation physique et sportive (EPS). UP1 : Épreuve de technologie professionnelle, de Sciences appliquées et de gestion appliquée. UP2 : Production. UFAC1 : Langue Vivante (LV).

Adresse : 2 Rue de Wasselonne

Ville : 67000 Strasbourg

Territoire : 67 (67)

Modalite : Presentiel ou hybride

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42115

Code CFD : 50022137

Centre : ASSOCIATION OUVRIERE DES COMPAGNONS DU DEVOIR DU TOUR DE FRANCE

SIRET : 77566202600050

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1