CAP boulanger | Paris | E73FD2E5

Objectif

Le titulaire du CAP boulanger est un ouvrier boulanger placé sous l'autorité d'un responsable. Les emplois se situent en : - Entreprises artisanales (sédentaire ou non) - Grandes et moyennes surfaces (GMS) - Industries agroalimentaires - Entreprises de la filière « Blé - farine - pain » Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées. En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Il travaille dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.

Programme

Activités visées : Approvisionnement : Réceptionner et stocker les marchandises Détecter et signaler les non conformités Production : Mise en place du poste de travail Préparer les matières premières pour la production Réaliser la production Stocker les produits fabriqués ou en cours de fabrication Qualité, hygiène et sécurité Respecter le Document Unique Respecter le guide des bonnes pratiques d'hygiène et le plan de maîtrise sanitaire Appliquer la démarche environnementale de l'entreprise Vérifier la conformité des produits finis Commercialisation et communication : Présenter les produits Communiquer avec le personnel de vente Communiquer avec la hiérarchie et les membres de l'équipe

Adresse : Formation 100% à distance

Ville : 75001 Paris

Territoire : 75 (75)

Modalite : Formation a distance

Niveau vise : DIPLOME NATIONAL / DIPLOME D'ETAT (3)

Categorie : Matières Premières, Fabrication, Industries/Agroalimentaire ; Commerce, Marketing, Vente/Grande Distribution Et Petits Commerces

Domaine : 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Code RNCP : RNCP42115

Code CFD : 50022137

Centre : INTEGRALE SECURITE FORMATIONS

SIRET : 84089988400034

Qualiopi : organisme reference comme certifie dans les donnees source.

Voies d'acces : Apprentissage, Contrat de professionnalisation, Formation continue, Statut eleve, Experience, Candidature individuelle

Annee de cycle : 1